首先看定义：
sftp协议是ssh中的一条独立的协议，利用sftp服务器就可以传输数据。
ftps是ftp-over-ssl的意思，即ftp借助ssl协议加密传输，不但要用ftp服务器还要用ssl协议加密。
SFTP 和FTPS的区别都是为ftp连接加密，协议非常相似。FTPS是借助ssl协议加密，SFTP是借助ssh加密。ssl是为http/smtp等加密设计的，ssh是为telnet/ftp等加密、建立传输通道而设计的。 其实ssh建立传输通道就是为了加密和传输，而且这个通道是可以用来远程登录。 如果只说它们的功能，通俗的讲，ssh就像铺管子，ssl就像打包裹，铺管子和打包裹都会使数据安全，都是一个制作密钥的过程，而因为ssh是一个管子所以它很适合ftp的安全传输。
要从原理上总结一下。简单的讲：sftp协议是ssh中的一条独立的协议，利用sftp服务器就可以传输数据,通常使用22端口。
而ftps是ftp-over-ssl的意思，即ftp借助ssl协议加密传输，不但要用ftp服务器还要用ssl协议加密，通常使用21端口。